酵米面类食品（酵米面类食品有哪些）

1、臭糟粕，酸汤，格格豆，汤圆，米线等。发酵米粉食品的主要原料有玉米、高粱米、小米、大黄米、小米、稗草米等。这些粗粮经过加工发酵成为民间食品。

2、在广西百色、河池一带的山区农村，经常有食用发酵米粉(壮族俗称吊巴，苗族俗称塘巴)的习惯，导致发酵米粉经常中毒，对人们的身体健康造成了严重危害。

3、发酵米粉食物中毒对人体的危害

4、中毒潜伏期为1-72小时，一般在进食后2-24小时内发生。中毒后会感到上腹部不适、恶心、呕吐(呕吐物为胃内容物，严重者呈棕褐色)、轻度腹泻、头晕、全身无力等。体温一般不高，少数患者发病数小时后出现中度发热。然后，肝、肾、脑、心等实质器官受损。重度中毒患者可出现皮肤发黄、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、躁动、抽搐、惊厥、休克。有的患者发病几天后可突然加重死亡，死亡率一般在50%以上。