清蒸草鱼怎么做好吃

青蒸草鱼的制作方法

清蒸草鱼

1、准备一条一斤左右重的草鱼，宰***后去内脏清洗干净。

2、这是清蒸的原料，喜欢清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒，或低度的白酒。

3、在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉，腌上1小时

4、除盐和花椒粉外，还要在鱼的腹腔头部切开的刀花处放上葱，这样清蒸的时候才可以出去腥味

5、腌好后，上锅，中火蒸8分钟

6、8分钟后，出锅，摆上鱼盘，呵呵，香气已经出来

7、炒勺加油，烧至89分热，加配料，炒香

8、依次加入醋酒花椒粉白糖生抽和适量的水，烧滚后，改小火，收浓汤汁，出锅，浇汁。

功效：清蒸草鱼非常的鲜美，保留了原有的滋味，可以调理人的脾胃，补充大量的蛋白质。

青鱼的营养成分

青鱼的碳水化合物的含量为零，脂肪的含量也是非常的低，所以它是减肥食品的最好的选择，同时青鱼也含有大量的蛋白质，纤维素，维生素A，维生素C，维生素E，胡罗卜素，硫胺素，核黄素，烟酸，胆固醇，大量微量元素例如镁，钙，铁，锌，铜，锰，钾，磷，钠，硒。其中含有丰富的不饱和脂肪酸，利于血液的循环。而含有的硒元素有抗衰老、养颜的功效。

青鱼的功效作用

1.养肝明目

青鱼中含有维生素A，而这种物质对于眼睛的发育的效果十分的好，它能提高我们眼睛的的承受能力，也能缓解我们平时用眼睛的压力，而且维生素E对预防白内障，视网膜病变，视神经萎缩等症能够起到的有一定的预防功效。

2.有一定养胃功效

由于鱼肉的口味十分的鲜美，具有丰富的营养，还含有不饱和酸，对身体的好处十分的明显，而且多吃青鱼有助于健胃开食，适合食欲不佳的人食用。

3.对血液循环有利

青鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，这种物质对血液循环有利，是心血管病人的选择进补的良好食物。

4.预防心血管疾病

青鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，青鱼中所含的碘，除具有维持甲状腺功能外，还具有促进机体新陈代谢的作用。

草鱼怎么清蒸好吃又简单

教你在家做清蒸草鱼，香味浓郁，鱼肉鲜嫩又好吃，家人都爱吃

一、清蒸草鱼怎么做好吃

材料

草鱼600g，葱，姜，香菜，红辣椒，花椒，油，料酒，盐，蒸鱼豉油。

做法

1.把草鱼的腮，鱼鳞，内脏都清理干净，鱼的两面切成斜一字刀;

2.用料酒和盐把鱼抹匀，肚子里也抹上，然后鱼肚子里放姜葱，腌制15分钟;

3.锅里放水大火烧开，把鱼放盘里上锅蒸8分钟取出，倒掉盘里的水;

4.把蒸鱼豉油3小勺倒盘里，不要浇鱼身上，葱姜丝放鱼上，在入锅蒸5分钟，关火焖5分钟;

5.把鱼取出，放香菜和辣椒丝。令起锅倒油放十粒花椒炸香，把花椒去掉，油趁热浇在鱼身上就好了;

二、清蒸草鱼的营养价值

1.草鱼中含有丰富的维生素、钙、铁、锌、硒等矿物质，清蒸的做法能很好地保持鱼的营养，能够补充我们身体所需的营养;

2.草鱼中丰富的硒元素还有抗衰老、美容养颜的作用;

3.草鱼还具有明显的降血压、促进血液循环及暖胃的功效;

4.草鱼鱼肉嫩而不腻，有增加食欲的效果。

草鱼相对来说比较大条，因此很多人吃草鱼是吃其中的一段，而不是一整条，草鱼的骨头相对来说比较细，因此吃的时候要注意不要被卡到，不然就很麻烦了，草鱼清蒸就非常好吃了，接下来我们了解一下清蒸草鱼的做法吧。

最简单的清蒸草鱼做法

清蒸草鱼的骨头并不是很多，做起来也不复杂，那么最简单的清蒸草鱼做法是什么呢？

把内脏、鱼鳞、鱼鳃、鱼线去除，在鱼身两侧打十字花刀，把姜片、葱段塞到鱼肚子里。在碗里加入两勺料酒、一勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油，搅拌均匀。把调好的料汁抹在鱼身上，把鱼放入锅里蒸十五分钟后取出，均匀的撒上配料，淋上蒸鱼豉油就做好了。

或者将鱼去鳞，刨肚去肠，清洗干净，鱼鳞一定要清理干净，否则影响口感和入味。在鱼两面切斜刀，用少许的盐、料酒腌十分钟左右，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜，蒸锅（电饭锅也可以）里放水，将水烧开，将鱼放进去蒸10分钟左右就可以了，将蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝即可开吃。

草鱼怎么蒸不腥又好吃

草鱼容易做的比较腥，这是要注意的，那么草鱼怎么蒸不腥又好吃呢？

买回家后鱼肉清洗干净，首先放一片姜和适量的盐腌制一会，然后将鱼清洗一下。这个时候讲葱段，姜，蒜这些调味品放入鱼的肚子里，撒上一点酱油，锅里烧水滚了之后，放鱼肉下去清蒸，通常一斤左右的鱼得蒸15-18分钟，小一点的都需要8分钟左右，在蒸的过程中最好不要开锅。

注意用来清蒸鱼一定是活鱼现***的，冰鲜的鱼不能用来清蒸。在鱼的表面抹上适量白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味去除。用鲜橘子皮去草鱼的腥味儿，橘子皮是最能去土腥味的。蒸鱼时要盖严锅盖，保持旺火，关火后不要急着掀开锅盖，再闷3-5分钟才好。鱼时盘里渗出的汁水比较腥，一定要倒掉，最后浇的油定要热，这样才能释放出葱美和蒸鱼豉油的鲜香味。

香辣清蒸草鱼的做法

香辣清蒸草鱼相当的爽口，辣味能盖住腥味，那么香辣清蒸草鱼的做法是什么呢？

草鱼肉清洗干净，买的时候买鱼的中间那块肉，刺少，味美。切成小块，装在碗里，加入生姜，食盐，料酒抓匀腌制15分钟。热锅下油，将油烧热，加入生姜，大蒜，小葱一起煸香。加入剁椒翻炒几个回和至出香味，调入生抽，耗油炒匀出锅。将炒好的剁椒均匀的码在鱼身上。开水上锅，蒸10分钟，焖2分钟出锅。

要知道草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，常食可起到保护心脑血管的作用，是心血管病人的良好食物。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，对肿瘤也有一定的防治作用；草鱼营养丰富，富含多种微量元素和多种维生素，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，是开胃滋补，增进食欲，强壮身体的滋补佳品。

清蒸整条草鱼的做法大全

清蒸整条草鱼价格虽然会高点，但吃的比较舒服，那么清蒸整条草鱼的做法大全是什么呢？

将草鱼去鳞去腮去内脏，尤其要洗净腹内的黑色腹膜，然后将鱼脊骨处切开，再用清水冲洗干净。青红椒切丝，葱一半切段一半切丝， 橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。

将清洗好的鱼两面打十字花刀，这样可以快速入味儿，然后在鱼肚子里抹上盐，再在鱼肚子里放两段大葱，放几片泡好了的橘子皮，这样即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。最后将鱼的表面抹上白酒，在表面打花刀的地方，也放上几片橘子皮，可以去除鱼腥味。将鱼放到碟子中。将橘子皮和葱段铺在鱼下面，鱼身上铺一些葱丝和橘子皮。蒸锅里放水烧开，把鱼盘放入蒸锅里大火蒸8分钟左右即可。