桃子酒的酿制方法（桃子酒）

1、在家制作时桃子酒要准备鲜桃十公斤，冰糖2000克，果酒酵母3克。此外，还要准备一个干净的不锈钢盆和一个大口的玻璃罐，以及适量的干净纱布和虹吸管。

2、酿酒用的桃子必须是新鲜优质的桃子，不能有腐败变质的现象。所有的桃子都要用清水洗净，尤其是它表面的绒毛。桃子洗干净后，擦干表面的水，然后准备一块干净无油水的菜板和一把菜刀，用它们把桃子全部切成块。

3、将切好的桃子、果肉、冰糖混合在一起，放入准备好的干净玻璃缸中，用于玻璃。罐子里不能有水和油渣，罐子不能太满，占罐子容积的70%左右。否则发酵过程中玻璃罐容易爆裂。

4、把桃肉和冰糖放在罐子里。24小时后，将准备好的果酒酵母放入其中，搅拌均匀。这时候用盖子盖住坛子口，但不能完全拧死。三四天后，里面会有很多气体。这时候就需要每天放气一次。放气的时候可以用筷子把果肉和冰糖再搅拌一下。

5、桃子在玻璃罐里发酵七天后，就不会有新的气泡了。此时取出，用干净的纱布和虹吸管过滤，所得液体放入可密封的容器中密封保存。八到十个月后，里面的桃子酒就好了，然后桃子酒就可以拿出来直接喝了。