刚死的螃蟹可以吃吗

刚死的螃蟹能吃么

刚死的海螃蟹是可以吃的，和陆地上常见的河蟹不同，海蟹是属于一种咸水蟹，而且一般都在捕捉后没多久就会立马死亡，所以我们大多数吃的海蟹都是冷冻过后然后送去海鲜市场的。由于基本是呆在海里的，所以本身没有多少细菌，再加上及时的冷冻，从而抑制细菌的繁殖，所以新鲜度也能得到保证。

河水蟹就与之不同了，又名淡水蟹，听名字就是只能在淡水中存活，而一般河蟹生活在污浊的水里，以浮游生物和动物尸体为食，所以细菌和毒素都是比较多的，而且在死亡之后，细菌会快速的入侵螃蟹体内并产生毒素，一般我们在海鲜市场买的都是人工养殖的河蟹，细菌会比较少，但也都是必须买活的。

海螃蟹的价值是要比河蟹高很多的，因为它常年生活在海里，又因为海洋中细菌的含量很少，水质很好，也就导致海螃蟹没有河蟹那么寒。但海螃蟹也是寒性的，所以体质虚寒、王肠胃不太好的人，最好是少吃像海螃蟹这类寒性的食物，还有最近有拉肚子、大便溏稀的人群最好也要等到身体恢复健康后再选择吃海螃蟹。

刚死的螃蟹能吃吗？哪些部位不能吃？误食有哪些影响？

刚死的螃蟹肯定是不能吃的。这是为什么呢？我觉得死螃蟹不能吃的原因如下：第一死蟹含有大量无法分解的细菌。螃蟹生活在海里，主要以海里的藻类或死鱼死虾为食。这些腐烂的死鱼和死虾含有大量细菌。正常情况下，螃蟹可以通过新陈代谢排出这些细菌碎屑；如果螃蟹死后新陈代谢停止，肚子里的细菌就会一步步繁殖侵蚀死螃蟹的身体，这是我们肉眼无法观察到的；

第二死螃蟹会产生一种叫做组胺的毒素。当螃蟹死亡时，大量的细菌会分解螃蟹中的氨基酸，然后产生一种叫做“组胺”的毒素。组胺是一种生物胺，能与靶细胞上的受体结合产生生物反应，***人体反应，如腹泻、呕吐、恶心、恐慌甚至休克，严重时可能危及生命。有人认为长时间煮螃蟹可以***死螃蟹中的细菌，但组胺这种毒素即使在高温下也不会被***死；

第三死蟹容易变质变味，影响口感。死螃蟹含有大量细菌。

这些细菌继续繁殖并分解蟹体内的蛋白质。时间长了会导致螃蟹腐烂变质发臭。即使经过清洗和烹饪，也会影响味道。

因此，当你在市场上遇到死螃蟹时，你不能购买或想要它们。如果买的螃蟹死了，你不能吃。

综上所述，死蟹含有大量细菌，会分解产生一种叫“组胺”的毒素，高温下无法破坏。因此，死蟹一定不能吃。除了死蟹，蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心都不能吃。学会分辨市场上卖的是死蟹还是活蟹是非常重要的。因此，为了健康，我们必须吃安全的螃蟹。

螃蟹的以下部分不可食用，需要在食用前处理掉：1.蟹腮。把螃蟹翻过来，掰下下面的三角壳后，会有两排像刷毛一样的组织。它就像一个生物肺，属于呼吸器官，用来过滤掉水中的杂质。因此，大量的细菌杂物会沉积在蟹鳃上，不可食用；

2.蟹肠。顾名思义，蟹肠是用来排泄产物的，就像虾线一样。它们是黑色的，含有大量的排泄物和毒素。因此，它们不可食用；

3.蟹胃。和蟹肠一样，蟹胃是用来消化和分解螃蟹吃的食物的。因为大部分螃蟹吃的是死鱼死虾，蟹胃里也含有大量细菌，不可食用；

4.蟹心。螃蟹属于冷食。螃蟹的心很冷。如果长期吃进人体，会引起手脚冰凉。尤其对于女性来说，月经容易引起痛经和宫寒。所以不能吃。以上是我的回答，希望你喜欢。

螃蟹刚死能不能吃

为什么死螃蟹不能吃

那么为什么死了的螃蟹不能吃呢？根据螃蟹的生活习性，死掉的螃蟹是不建议吃的。螃蟹爱吃腐烂性的食物，体内积累了致病细菌和有毒物质。死掉的螃蟹，体内会很快的滋生大量的细菌，所以不宜食用，尤其是在天气热的时候。

首先，从口感上考虑，螃蟹死掉后就丧失了原本的鲜味。螃蟹体内还有一种组氨酸的物质， 组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，螃蟹死掉之后中肠腺会很快散架，里面的组氨酸、消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉。所以，死掉的螃蟹的味道怪怪的，口感大打折扣。

其次，螃蟹本身是无毒的，但是螃蟹死掉后，螃蟹的壳破损后，螃蟹体内的蛋白质会滋生细菌，它体内的感染的细菌就会大量繁殖，细菌有可能产生毒素。死掉的螃蟹，是有可能是有毒的。

再次，螃蟹的体内容易携带重金属，螃蟹死掉之后中肠腺会很快散架，里面的消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉，肠腺相对容易富集重金属，它烂掉之后重金属也会出来产生污染。

最后，如果螃蟹死掉的时间不长，就被冷藏起来还是可以食用，切记，是冷藏不是冷冻，再者就是海蟹比河蟹要好，因为河蟹的生存环境要差，有更多的细菌。

螃蟹怎么吃

那么螃蟹怎么吃才会安全健康呢？我们要注意在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费;

然后，我们将买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。蟹易动风，故不易冷食;另外死蟹不要食用。

刚死了的螃蟹能吃吗？

不能，如果是活着的可以隔夜吃***死了螃蟹是有毒的，螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。 如果有上述情况发生，应立即送到医院，给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴，补充液体，鼓励患者多饮水、喝茶等。及时补钾保持电解质平衡，予敏感的抗生素控制及预防感染。对血压低者给予升压药物及其他对症处理。所以***死的螃蟹是不能隔夜吃的

保存

用冰箱保存螃蟹

根据冰箱冷冻室的大小找个合适的泡沫箱子，可以提前放入冷冻室看看是否合适。然后把螃蟹的腿脚绑住，放进泡沫箱子里。要一个个的紧挨着放好，尽量挤满一层再往上加。往泡沫箱子里面加水，直到水没过螃蟹表面即可。然后把泡沫箱子盖好盖，放进冰箱冷冻室里冷冻即可。想吃螃蟹时拿出来解冻就行。

暂养池保存螃蟹

如果所购螃蟹量多三五天吃不完，把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹，如果螃蟹把八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种怎么保存活螃蟹储存螃蟹一般可超过7天或更长，品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。

特别提醒：如果不是马上吃的话，千万不要用水洗，不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15℃的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存5-7天，不过保存时间太长螃蟹会瘦一些，3天内食用不影响口感。

2、死螃蟹是不能吃的，死了两三个小时后就更不能吃。螃蟹在死了之后，体内会产生一种叫“组氨酸”的化学物质，这种物质会分解产生有毒物质“组胺”。螃蟹死亡时间越长，体内的毒物会越来越多，即使被煮熟毒素也不容易被破坏。而这种毒素会让人产生过敏反应，进而造成中毒。

死螃蟹可以吃吗

死螃蟹不可以吃，就算是刚死不久的螃蟹也不能吃。因为螃蟹是杂食动物，带有大量的细菌和病毒。活螃蟹自身新陈代谢能够与微生物抗衡，抑制其繁殖；而螃蟹死后，微生物会利用它丰富的营养物质迅速繁殖，让螃蟹腐败变质产生多种毒素。人吃后可能引发发热、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。

此外，蟹肉里面有组氨酸，在螃蟹死了之后组氨酸就会变成组氨，而组胺是致敏物质，能使血管扩张，导致皮肤、黏膜充血水肿、荨麻疹、鼻塞、流鼻涕、支气管哮喘、恶心呕吐、腹痛和腹泻等过敏症状，严重的还会引起循环衰竭。螃蟹就要死了或刚刚死，它的抑制能力下降，会产生这种组胺和毒素，所以千万不要以为螃蟹还没死或刚死还能吃。

螃蟹的简介

螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。

绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。