大马哈鱼干的家常做法

主料

大马哈鱼干500克

辅料

酱油适量

1、 鱼冷水解冻 多泡一会 舌头舔一下不咸了

2、 摆盘 葱 海鲜酱油 花椒 大料 五香粉倒入 不要加盐了鱼本身会很咸

3、 蒸三十分钟 冷水上锅

4、 出锅 即食

大马哈鱼干的家常做法

食材

大马哈鱼500g

啤酒200g

盐10g

料酒5g

辣椒5g

葱10g

蒜6g

姜5g

十三香3g

油10g

醋5g

生抽5g

糖3g

香菜20g

步骤

1、把大马哈鱼处理好，去掉头部和尾部，切成块。

2、清洗干净后，撒上盐、料酒，腌制15分钟。

3、葱和辣椒切成段，蒜切末，姜切成片，放在碗里备用。

4、起锅热油，放入鱼肉，煎3分钟。

5、加入葱、姜、蒜和十三香，把它们炒出香味。

6、放入生抽、醋、糖和啤酒，盖上盖子，焖煮20分钟。

7、把汤汁耗尽，就可以出锅了。

8、最后撒上香菜即可开吃了

大马哈鱼干的家常做法

1、马哈鱼干在去鳞除后清洗，抹干水份。2、用两汤勺米酒和少量盐抹于鱼表层，腌渍十分钟。3、姜削皮切成片，葱切条放进鱼中入炒锅火蒸十分钟（留意：是水开后放进刚开始记时）清蒸鱼的情况下把一根葱切条，越密就越好。切完的葱丝放进凉水中侵泡一会儿口味会更好，尖椒去籽去筋切条预留备用。4、除去蒸熟的鱼除掉葱姜和料汁（料汁很美味，扔掉可是能够做别的菜的调料用，但这里无需）5、将葱丝尖椒丝放到鱼上，浇上海鲜酱油。