东北春节吃什么菜

大锅烀肉，大碗盛菜，量多，小鸡炖蘑菇，酸菜、白肉、血肠，牛腩炖柿子等；

牛腩炖柿子的制作方法：

牛腩用滚水烫过后，加水、黄酒、姜，入高压锅煮钟；

西红柿、胡萝卜用油炒热炒；

把牛腩、炒过的西红柿、胡萝卜放到高压锅内，一起煮钟；

茄子烹饪：

将油加至热，将葱和部分蒜放入油锅内，大约后会爆出香味；

将切好的番茄倒入锅中翻炒约，将条壮的茄子倒入锅内一起翻炒钟；

接着放盐，糖少许酱油，加少许水翻炒钟；

茄子变软后再加少许的油翻炒钟，将剩下的部分蒜倒入锅内翻炒钟，洒上少许味精即可关火出锅。