1、冷水蒸馒头比较好。当水在冷水中慢慢加热时，馒头会进行二次发酵。而且馒头受热均匀，非常软，蒸后味道很好。2、如果把热水放进锅里，馒头会突然变热，外皮很快变硬，...

2025-05-16 知识与问答 浏览：995

蒸馒头是冷水热水蒸都可以。蒸馒头时冷热水上锅都是没问题的，主要是要看面的醒发情况，如果醒发不够，可以冷水上锅，弥补醒发的时间，而且冷水上锅还能减少在蒸汽中的操作...

2024-10-07 综合百科 浏览：699