食品级不锈钢有几种（食品级不锈钢）

1、磁力的角度。201有一定磁性，但磁性不好；202几乎没有磁性；304和316上绝对没有磁性；4系都是磁性的，很有磁性。2系之所以有磁性，是因为2系不锈钢大部分都是回收的，被称为反向结合材料，其中含有不纯的元素，反向结合材料的成本只有1级材料的1/2。所以，食品级不锈钢完全无磁可能安全，弱磁有毒，强磁也安全。

2、材料的区别。在2系不锈钢中，马氏体和高锰合金。其特点是原料便宜，重金属沉淀中低，可塑性一般；3系不锈钢中，奥氏体、铬镍合金；特点是原料价格高，无重金属沉淀，可塑性好，烹饪用304，医用316；在4系列不锈钢中，铁素体和碳合金。特点是价格低，可塑性差，磁性好，但属于健康金属，在碱性环境下会绣花。除430外，4系列多用于刀钢等用途，因为其硬度高于3系列不锈钢。

3、《安全国家标准 不锈钢制品》要求不锈钢制品或最小销售包装应标注“供食品接触”字样，保障消费者的知情权、选择权和监督权。

4、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱义表示，不锈钢含有一定比例的铬和镍。铬含量在12.5%以上才能称为不锈钢，而铬含量18%、镍含量8%的不锈钢，即“18-8”(304钢)，具有不锈钢容器的耐腐蚀、防锈能力，这要看不锈钢上标注的类型。

5、不锈钢餐具是否安全，主要是重金属迁移的问题。“关键在于不锈钢器皿是不是真正合格的不锈钢。如果是，可以用来泡茶。”朱义说，304钢比较好，这样的不锈钢杯子可以放心泡茶。

6、此外，专家提醒，购买不锈钢产品时，可以看看产品编号，如“18-8”(304钢)、“18-0”(430钢)等。横线前面的数字表示铬含量，横线后面的数字表示镍含量。一般来说，现在市面上常见的304钢铬迁移量较小，所以可以首选304钢制作的不锈钢产品。