竹笋的多种美味做法

1，竹笋煲老鸭汤，好吃。2，竹笋焖老鸭，也好吃，如果喜欢吃辣的，还可以加辣椒，味道更佳。

山竹笋炒腊肉好吃喔，而且很容易做、

肥肉辣椒一起炒

每个人口味不同

竹笋是竹的嫩茎,它肉质细嫩,松脆可口,滋味鲜美.古往今来,它一直被视为菜中珍品,有"山珍"之誉，有"蔬菜第一品"美称。历代文人骚客，写出了不少咏笋的诗篇，人们从中不难看到竹笋的身价之高。
竹笋的种类有八九十种，一般分为春笋、冬笋、鞭笋和干笋（玉兰片）。它是一种营养丰富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点，含有16种氨基酸。此外，竹笋中还含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。
竹笋的吃法常见的有三：（1）鲜笋粥：取粳米100克，淘净，将鲜笋150克切丝，入锅**煮成粥，吃时调入白糖或细盐少许即成。（2）清炒竹笋：先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝，然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量，焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。此菜出自汪颖《食物本草》。（3）竹笋烧海参：水发海参200克，切成长条形与鲜竹笋（或水发竹笋）100克，切片同放入锅中，加瘦肉一起煨烂，加入精盐、酱油、糖、料酒适量，用湿淀粉打芡后即成。

竹笋炖羊肉的做法详细介绍菜系及功效：阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
口味：酸辣味 工艺：炖
竹笋炖羊肉的制作材料：
主料：羊肉(肥瘦)500克,竹笋250克
调料：味精3克,盐5克,胡椒粉2克,辣椒油10克,八角4克,大蒜（白皮）4克,大葱4克,姜4克
教您竹笋炖羊肉怎么做，如何做竹笋炖羊肉才好吃
1. 羊肉加大料（八角）、姜块、盐炖熟，取一半切成小条形，另一半切成小丁；
2. 竹笋切成小圆形；
3. 炖锅置火上，放入酸汤，下羊肉丁和一半切好的竹笋，放入味精、盐、胡椒粉、蒜、葱花、姜块烧开入味，装于小竹桶内即可；
4. 用同样的方法，将条形羊肉和切好的另一半竹笋调好味加红油（辣椒油）烧入味，盛入小竹桶即可成辣味菜肴。银芽笋丝的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱 清热解毒食谱 解酒食谱 防癌抗癌食谱
口味：甜咸味 工艺：炒
银芽笋丝的制作材料：
主料：竹笋600克
辅料：绿豆芽100克,豆腐干100克,西芹100克,牛肉（瘦）100克
调料：辣椒(红,尖,干)3克,番茄酱30克,酱油30克,香醋30克,芝麻15克,盐2克,香油5克,淀粉(玉米)5克,大蒜（白皮）5克,姜汁2克,胡椒2克
教您银芽笋丝怎么做，如何做银芽笋丝才好吃
1. 绿豆芽洗净，去头尾；
2. 西芹洗净后择掉叶子，撕去粗茎，切成小段；
3. 豆干切丝，一起放入加盐的滚水中灼熟；
4. 整个竹笋横切上几刀，放入锅中加淘米水和干辣椒煮1小时，捞出；
5. 用水冲洗几次，以去除涩味，然后剖半，切成薄片；
6. 牛肉切丝，加作料拌匀，放入油锅中炒熟；
7. 将所有的材料混合，放入凉拌作料拌匀即可。

先将干笋浸泡半天让它发大，换水清洗，然后捞出来挤干水，你想用来煲猪脚也行，煲猪腩肉也很好吃的啊

竹笋烧猪肉，最好是红烧，猪肉选五花肉，焖的时间长点，你可以试试看。

先要把干竹笋用水泡 等泡软了用盐水煮下 然后可以切丝凉拌 也可以用来烧鸡 烧肉什么的，也可以用来炖鸡 鸭 猪手什么的

可以和咸肉一起烧汤 也可以放在红烧肉里面 感觉都不错

少量水先泡发十分钟左右，发开了，再撕开。味道不好可能是因为笋干品质不好，老的咬不动的肯定只能嚼个鲜味吐掉了。

不管什么竹笋，先把它放到高压锅里面用盐水过一遍去那种味，然后就差不多半熟了，然后和荤菜一起红烧一般都好吃。

泡發后 上籠蒸 半個小時后
與各種料調和 做
试试吧？
多彩竹笋!
主料：
竹笋，熟火腿，蘑菇。
调料：
葱末，姜末，盐。
做法：
1.将竹笋洗净，削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗净；葱姜分别切末备用。
2.将竹笋和蘑菇分别放入沸水中焯烫，取出过凉沥干水分；将竹笋切段。
3.炒锅倒油烧热，至五成热时，下葱姜末爆香，随后放入芦笋，火腿，蘑菇翻炒，最后加盐调味炒匀即可出锅。
4.也可以放入一些清汤，待收汁后出锅。